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梅干しのための赤しそを準備

by · 2021年6月21日

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梅干しを作ろかと思ったのでネットでレシピを漁ったけど、ポイントは適切な塩分量を保ってカビさせないことと、赤しそのあく抜き。初心者が一番嵌るのが、赤しそのあく抜きだそうだ。ちゃんとあく抜きしないと黒っぽく渋くなってしまうそうだ。また、ここも塩分量を２０％にして、十分水分を切らないとカビてしまう。また、赤しそもこのタイミングでないと手に入らないしねえ。JAの人に赤しそのあく抜きの仕方を教わったけど、やはりむずかしいらしい。そこで勧めてくれたのはあく抜きした赤しそが実は売っているので、それでつけると簡単にできるそうだ。さすがJAというか最初に教えてくれ！

梅干しの赤しそ

梅干しの赤しそ

梅干しの赤しそ

梅干しの赤しそ　作り方も載っている

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